Ricetta di cucina regionale italiana in chiave macrobiotica.
Torta di mele e zucca
Ingredienti:
- 3 mele rosse
- 2 tazze di zucca gialla mantovana dolce
- tagliata a pezzetti
- 1 tazza di uvetta sultanina
- essenza di vaniglia
- scorza di limone grattuggiato
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 tazza di nocciole tostate
- 3 cucchiai di caffe'solubile ai cereali
- 1 tavoletta di cioccolato alla carruba
- 1 tazza di fiocchi d'orzo
- 1 tazza di succo di mela
- 1 tazza di farina
Mettere a bagno i fiocchi nel succo di
mela con un pizzico di sale per 10 min.
Tagliare la zucca e le mele a pezzetti
metterle a cuocere appena ricoperte di
acqua insieme all'uvetta gia'lavata con
un pizzico di sale per 20 min.
Far asciugare il liquido rimasto.
Togliere dal fuoco e con una forchetta
schiacciare bene la zucca e le mele.
Unirle ai fiocchi insieme alla farina
alla vaniglia alla scorza di limone
alla meta'delle nocciole tostate sminuz-
zate al caffe'solubile alla tavola di
cioccolato di carruba rotta a pezzettini.
Mescolare l'altra meta'delle nocciole
per decorare il top della torta.
Ungere la tortiera con l'olio spolveriz-
zarla con la farina metterci l'impasto
che non dovra'essere molto alto
completare con una pioggia di nocciole
sminuzzate
.Infornare e cuocere per 45 min.
La torta e' pronta farla raffreddare.